目前分類：好食嚐 (18)
- Feb 13 Tue 2007 19:55
[ 好食嚐 ] 窗邊的早晨 Maison Kayser
- Oct 13 Fri 2006 22:07
[ 好食嚐 ] 新美珍餅舖 - 布丁蛋糕
前兩天因為工作的關係到早北二高到龍潭去，路過芎林交流道回到新竹，突然想到芎林那間有名的蛋糕店，手邊雖然沒有地址，但心想芎林這地方應該不會太大吧! 所以開車轉進芎林市區找蛋糕去。
其實 yoyo 並不是個很會認路的人，小心的沿著指標開進芎林，深怕一不小心就找不到回去的路了，所以路上都不太敢轉彎呢 ^^lll 晃來晃去都找不著新美珍的招牌，就在放棄尋找準備迴轉打道回府的時候，眼角竟在某個單行道上看見新美珍的大招牌了。
新美珍餅舖的門口大大的掛著古早味的布丁蛋糕，完全沒裝潢的店面內擺著許多布丁蛋糕的烤模，店內一角高高的疊著包裝好的三種口味的布丁蛋糕，分別是原味、黑糖、巧克力三種。它們的售價也令我驚呼便宜吶~ 最貴的黑糖布丁蛋糕不過 80 元 ^^
新美珍的包裝非常傳統復古，只簡簡單單的用紅繩綁起來，連提袋都沒有呢!! 看到這般的包裝，真的很有意思。
- Oct 11 Wed 2006 20:31
[ 好食嚐 ] Macaron 疊疊樂 - Pierre Hermé vs. AOKI
八月底的日本行，除了重頭戲的岩手縣婚禮，剩下一天半東京漫遊品嚐美味就是此行我們一家最大的想望了。
yoyo爸念念不忘的是惠比壽一風堂的拉麵，yoyo媽則是想逛遍每個百貨地下美食街，而 yoyo 則是想吃遍每個東京著名的甜點名物。其中 Pierre Hermé 的 Macaron 是我最想念的，縱然覺得東京的 PH 比起巴黎的 PH 遜色不少，但它們家的甜點仍是 yoyo 心中的第一名。而此刻在巴黎正火紅的 AOKI 青木定治 的 Macaron 也是另一項最想嚐試的甜點。
行前匆忙並沒有做太多功課，AOKI 的店在哪裡也搞不清楚，卻意外在新宿伊勢丹百貨地下美食街發現他的蹤跡，說巧不巧，PH 正正好好就在隔壁，正好讓 yoyo 一網打盡 ^^
Patisserie Sadaharu Aoki 小圓餅的包裝顛覆了傳統日式層層疊疊的精美包裝，完全以小圓餅為主題，簡單透明的包裝，上頭以法文標示不同的口味，不能任選自己喜愛的口味，是很大的遺憾。
說實在話，事隔了一個多月，殘存在味蕾上記憶已經很淡薄了。
- Aug 07 Mon 2006 20:04
[ 好食嚐 ] 苗栗山城半日行與水上人家水晶餃
為了準備月底前往日本娶親團的"歐咪阿給"，yoyo 與家人前幾天到了苗栗採購當地的土產。
苗栗是 yoyo爸孩童時的出生成長地，對於苗栗有份特殊的情感，路上不停對著路過的舊居地與叔叔姑姑話往事。只是 yoyo爸很小的時候就搬離了苗栗，以前的親友鄰居只怕是早已凋零了吧!
還未開始採買土產呢! 車上的小姪女直嚷餓了，沒力氣了。車停在 "苗栗美食街"，下午時段許多店家都休息了，找了間還在營業的店覓食去。
小姪女點的 "餛飩湯"，餛飩肉鮮夾著些許清香的油蔥，這是純粹的客家味吧!! 桌上的花桌布好復古喔~
- Aug 03 Thu 2006 20:46
[ 好食嚐 ] 姊妹淘的聚會 - 新竹古拉爵迎曦店
還有什麼事情能比與姐妹淘聊天還令人愉快開心的啊!!
yoyo有群相交超過半輩子的姐妹淘，歷經求學、工作、結婚、生子，姐妹淘都各自努力過著不一樣的生活，唯一不變的是十多年的好友情，這才是最珍貴的!
不定期的姐妹淘聚會，為了舒壓也為了增加聚會的趣味，每次聚會可都是有個"主題"的喔! 依著不同的主題來做妝扮，本次的姐妹會主題是 "夏日甜美風"~
夏日甜美風的姐妹會地點訂在剛進新竹不久的 "古拉爵"。
古拉爵挺適合三五好友相聚的好所在，5~6人的套餐不過 1300元，卻可以選擇多達20道菜的組合。菜色雖然並不特別突出，但也中規中矩。只是上菜太快，得快速的吃完，下道菜才有桌面可以擺放 ^^lll
- Aug 02 Wed 2006 20:02
[ 好食嚐 ] 大滿足的早午餐 - 茉薾咖啡坊 more cafe
在未搬進城堡前，我們租屋的地方其實住的離城堡並不遠。在這條我戲稱為內湖的 "東區216巷" 般熱鬧的巷子裡餐廳並不多，要覓食，得多走幾步路呢!
位在明湖國中籃球場邊的 "茉薾咖啡坊" 開幕不過幾個月的時間，前身是間時髦的簡餐店，可惜在社區客層並不捧場，沒多久就撐不下去。所以我們總希望茉薾可以長長久久的經營下去!
上個晴朗的早晨，冰箱內的麵包庫存已經空空如也，索性散步到茉薾為自己買份豐盛的早午餐。
現代摩登感的室內坐著幾位悠閒享受假日早晨的客人，門口成排的竹林，讓人感覺到些許的清涼感。視野也享受到了呢~
- Apr 27 Thu 2006 21:45
[ 好食嚐 ] 湯廚房
身為外食族成員的我們常到了用餐時刻就很苦惱，內湖的大小餐廳吃來吃去就習慣那幾間，常常開著車子晃蕩在內湖找晚餐的餐廳 ><� 靠非凡新聞台的介紹，我們找到了"湯廚房" 這間標榜著全以天然取材，純蔬果熬製的高湯，光是麵條就有南瓜,紅豆,地瓜等等特殊的口味，從此馬力瞧一週大概報到最少三次，還真成了我家的"照咖"呢~
常常外食的朋友應該會有用完餐都口渴到不行的經驗吧?! 那種大量味精殘留的口中的感覺真不舒服，常期食用對身體也不好，自己家裡從來也沒用過味精，但一般的餐廳為了給顧客以為菜甜美好吃多吃，常常會下重手放大把的味精來提味。yoyo 就看過某間很有名的牛肉麵店放了一大匙的味精在我的湯碗裡，真是嚇壞我了 ><" 也因此我們都很愛他自然不加味的湯頭了。
湯廚房的用餐環境簡單明亮清爽
這是馬力瞧最喜愛的外帶的晚餐 "松板豬肉飯"，沒有豬仔特有的腥味，豬肉清甜帶有嚼勁，非常美味。鋪在下面的白飯也是不隨便的呢! 有時加黃豆有時是大豆，很神奇的是跟著米下去蒸也不會糊爛喔! QQ的甚至可以在咬下時感覺到黃豆外皮"噗"的一聲迸裂呢! 所以 yoyo 的筷子常不知不覺的伸到馬力瞧的碗裡去搶大豆來吃勒~
- Apr 23 Sun 2006 21:04
[ 感謝 ] 友情的 Pierre Marcolini 巧克力與肥小娜掛保證的果醬
好友W知道我們酷熱巧克力，特別為我們帶來了 Pierre Marcolini 的巧克力。Pierre Marcolini 來頭可不小啊! 得過許多大獎，創意十足的他甚至在情人節與珠寶業結合推出包裹著戒指的巧克力呢!
第一次看到這名字是在 " 料理東西軍" 節目中，節目大手筆的拉拔到比利時去尋找夢幻食材 - Pierre Marcolini 的巧克力。我這才恍然大悟啊~~ 原來是常經過的比利時安特衛普，那間原木色系低調優雅的巧克力店就是這位大師的店。真是有眼不識泰山啊!!
某個週末午后我們倆很奢侈的將Pierre Marcolini 的巧克力當午餐，一顆接一顆停不小來啊 ^^
W小姐，謝謝妳的愛心巧克力~~
- Apr 14 Fri 2006 19:15
[ 好食嚐 ] 台中 - 日出，大地乳酪蛋糕
這篇給寶哥參考啦 ^^
"日出，修道院乳酪蛋糕" 這個名字早在旅居荷蘭就常常在美食留言板中見到，只因為"修道院"這特別的名與堅持只用自然的食材。所以這間店就在早就在我的美食簿裡記下一筆了~
這些年來，日出系列的蛋糕店在台中開枝散葉的開了幾間的分店，yoyo造訪的是這間 "日出，大地"，因為這店離台中辦公室最近也最好找嘛 ^^
"日出，大地" 位在台中美術館附近，門口有著大片的公園，大片的綠草地，上班時刻並沒有太多人潮，像極了荷蘭家附近的公園，第一眼就愛上了這裡!
- Mar 30 Thu 2006 20:54
[ 好食嚐 ] 行動關東煮 - 御喜煮
一個人的晚餐該吃些什麼好呢? 本想好好把握與馬力瞧享用晚餐的時光，無奈的他得陪客戶，自己開車回家的路上經過內湖金湖路的下坡，好吧~ 今晚就吃關東煮了。
其實這間關東煮小店我已經觀察很久了，地點位在車潮人潮都不多的金湖路小山坡上，但夜晚散發出的溫暖紅色光芒總是吸引我的目光，別人開的是行動咖啡館，這間可是行動關東煮啊~ 真是太酷了。
這天我選擇坐在攤前的位子上用餐，邊和女老闆娘聊天，就好似日劇中裡"屋台"的場景，好有意思啊~ 美麗的老闆娘把攤位佈置的很有氣氛，把吃路邊攤變成了一種享受了呢! 當天傍晚才炸好的甜不辣排排放在竹簍上，光是欣賞就覺得美味滿點。
常常經過這間行動關東煮，也常看到老闆娘在吃東西，這天坐在攤上才真相大了個白呢~ 原來是關東煮的湯會越煮越鹹，而料會越煮越無味，所以要不停的試吃調整味道，也要看來客的時間加料，這真是一門學問呢!
- Feb 22 Wed 2006 23:16
[ 好食嚐 ] Beard papa - 法式捲心 Cream Roll
馬力瞧常說我吃甜點是最厲害的，說實在的，食量並不大的我，常常吃才到前菜飽足感就冒出了，但對於甜滋滋的餐後點心，說什麼也要在胃裡挪點空間來裝甜點。我想我大概有一個胃是專門來裝甜點的!
今天傍晚走進許久不見的忠孝Sogo地下超市補貨，這層樓常常飄散奶油與糖烘焙後的香氣，這香氣的主人就是 Beard papa，櫃台裡永遠有新鮮剛烤出爐的現做泡芙，泡芙的外皮不但酥脆，皮底帶點硬的口感讓我為之著迷。總是在客人點單後才把帶有香草籽的卡士達灌入泡芙酥皮，其實原來的我是不敢吃泡芙的，大概是因為害怕又油又膩又甜死人不償命的老台灣式鮮奶油影響吧! 但 Beard papa 的卡士達醬有天然的香草籽，奶香濃郁，香草甜蜜，真的好吃!
今天買到的是不定時推出的新口味 - 法式捲心。好像麵包捲一樣呢! 捲捲的可愛，吃起來也不像傳統造型那樣會吃到滿臉都是卡士達醬，外層的酥皮比傳統做法的更為酥脆，奶油的香味似乎也更濃厚。一人才一捲，根本不夠呢~
- Feb 21 Tue 2006 20:03
[ 好食嚐 ] 台中 溫馨的羅娃麵包坊
第一次看到羅娃這間麵包坊是在很多年前的網路世界了，當時旅居荷蘭的我對歐洲麵包雖然喜愛，但心理還是割捨不下傳統的台日式甜麵包，時時到離家不遠的Dusseldrof的日本麵包店去大採購。搬回到台灣後，想得念的就變了，法式棍子麵包的脆軟軔，德式麵包的酸味與自然的味道，都是腦海中揮之不去的。
也不是說台灣沒有好的歐式麵包，亞都麗緻麵包坊的棍子麵包與Croissant，就常見到我的蹤跡。而心中另一間好的歐式麵包坊就是台中的羅娃了。
雖然常常在網路世界上看到羅娃的大名，但發現羅娃卻是意外的驚喜呢~ 前兩年因為工作的關係，常有機會到台中的辦公室，就在我煩躁焦急找停車位時，發現了隱身在巷弄中的人氣小小麵包坊，這次與老闆娘聊天，詢問之下才得知，日籍師傅(也是老闆)覺得這類的歐式麵包坊就是要在巷弄中才有味道，而不是在車水馬龍的大馬路上。
- Feb 17 Fri 2006 00:37
[ 好食嚐 ] 飄洋過海的 Clotted Cream 與 貝諾亞 Scones
這幾天老弟回台灣短暫的停留，而早在十天前就在MSN上逼問到底我需要些什麼日本的東西，還真想不出到底想試些什麼，新宿高島屋美食街的紐約巧克力餅乾早就吃膩了，上次帶回來的小圓餅也很令我失望，什麼好呢??!!
腦中浮現了日劇"電車男"裡出現的紅茶 Benoist 貝諾亞，雖然看不懂日文字，但貝諾亞網站上的紅茶與糕點也讓我逛的很過癮，直到我發現的他們竟然有賣 Clotted Cream，當下就決定就是他了。
網路上的英翻中很有意思的把 Clotted cream 翻譯成凝固的奶油，還真是挺貼切的呢! 這是把新鮮的牛奶緩慢加熱到不沸騰的程序，只取表面半凝固的黃色部份，就是 Clotted cream 。
- Feb 11 Sat 2006 00:58
[ 好食嚐 ] 新竹 - 正宗燒仙草
冬天天冷時，我喜愛到這間標榜正宗的燒仙草，買上一杯暖呼呼的燒仙草，暖和身體。"喔嬤嬤"的燒仙草，從大鍋舀起時還是滾燙液體的，最喜歡呈液體狀時刻的燒仙草，帶點甜甜的仙草味，入口滑順，但美好的時刻總是去的快啊~ 沒一會兒，燒仙草就會因為溫度下降變成凍狀，其實這樣也是很好吃的呢!!
喜歡這間店不止是因為好喝的燒仙草，還有就是老闆總是把店裡面維持的乾淨清爽，而老闆與老闆娘不論手邊有多忙，總是笑咪咪與客人打招呼，讓我不只身體暖和，心理也暖和呢 ^^
小杯的燒仙草剛剛好可以滿足女生下午時刻的嘴饞，卻又不會覺得有罪惡感，雖是小小一杯，但裡頭的料可不少，有花生,薏仁,QQ,紅豆，滿滿的一杯，讓你吃到最後一口都有料。
- Jan 09 Mon 2006 23:39
真正的食物 - Jamie Oliver
Jamie的新書 照片來自 www.amazon.co.uk
看 Jamie Oliver 的烹飪節目很多年了，從 Return of Naked Chief 開始收看，當時每週二晚上定時坐在沙發前，當Jamie 的節目開始撥放，我就忍不住癡癡的笑。每一季每一集節目都不放過，Jamie的魅力很快的散佈到了我居住的荷蘭，配著荷蘭文的節目我也看，翻譯成荷蘭文的食譜書也會去書店翻閱記下荷蘭文的食材，甚至上網去亞瑪遜買回他的食譜。回到台灣後，最開心的是旅遊生活頻道撥放他早期的節目，就算看了很多遍，連他下一道會做什麼都外背起來了，還是持續的收看。
五年前第一次看到 Jamie 時仍像是二十郎噹歲的小毛頭一個，說起話來有些大舌頭，做起菜來總是充滿活力，跳來跳去的，常覺得他好像high過了頭(老爸說看他的節目頭會痛)。這些年他結婚，還記得Good Food雜誌上那張他與茱兒笑的燦爛的婚禮照片。然後他搬離諾丁山的家，搬到一個把超級大沾板當流理台的家，生了兩個可愛的寶貝，在倫敦擁有一間沒兩個月前訂位是吃不到的熱門餐廳 Fifteen，爆紅的程度可比當紅的流行影視歌星!
做過幾道Jamie的菜，把水牛乳做的 Mozzarella 隨手掰成塊狀，保持口感，加上片的薄薄的 Parma Ham，加點新鮮爽口的沙拉葉，淋上我最喜愛的托斯卡尼的橄欖油與輕爽的檸檬汁。又或是把Mozzarella改成新鮮的無花果淋點蜂蜜，嘗過的都說美味呢! 也學過Jamie把新鮮的香草塞進鱸魚，加上防風草進烤箱，一樣吃的眉開眼笑的~
有趣的是 Jamie 的菜曾有位友人說像是學生的食物，總是切一切堆一堆再放進烤箱就大功告成了。或許就是這樣看似簡單的烹飪方式最能引出食物的原味，也難怪書名就叫做Naked Chief，脫光光的把最好吃最方便簡單的做法呈現出來。
前幾天意外在旅遊生活頻道上看到 Jamie 的新節目 - 校園主廚，去年七月飛巴里島看過第一集，沒想到還能接續看下去呢! 一路的看下來，沒想到英國的學童對食物的接受度這樣低，只愛吃薯條，薯條與長的很奇怪的螺絲肉條。盡是些重組的不知名肉類與大量的調味，裡頭沒有維他命與所需的纖維，所以醫院為了這些學童開了便泌的門診。更讓我訝異的是學童以為蘆筍叫做洋蔥，想想當年我分不清蔥與蒜，被眾家親友取笑，但還好還認得蘆筍或是西洋芹之類的食材啊!!
深入校園想要改善英國學童飲食的 Jamie 受到很大的挫敗，學生不接受他費心烹調的午餐，甚至舉行遊行抗議。學校要求他壓低成本每名學童只有37p的餐費，這對一位向來只用最好不看價格的廚師來說是很大的挑戰。
Jamie說他想提供的是真正的食物。
- Dec 26 Mon 2005 01:16
[好食嚐] 耶誕節限定的友情 Amandelstaaf
耶誕節的今晚，十點多離開客戶那獨自開車回台北，廣播正撥放這應該是今天最後一次強力放送的歌曲，Wham合唱團的 Last Christmas，正開著車卻突然間很想來點耶誕甜食，畢竟是耶誕節嘛~ 今晚只以泡麵匆促果腹，能甜蜜的結束今晚會是很幸福的。想到家中正躺著的 Amandelstaaf，忍不住的嘴角上揚呢!
Amandelstaaf 是荷蘭人過耶誕節必備的甜點，超市糕餅店到處都是它的蹤跡，就好像我們過年時到處都看的到的紅豆年糕是一樣的。
長的和桿麵棍挺像的 Amandelstaaf 外層是酥皮裡面裹著杏仁餡，酥皮有著濃濃的奶油香味，我尤其喜愛吃底部烤的硬硬脆脆的部分，而杏仁餡有淡淡杏仁香，一口咬下似乎還可以吃到小小的杏仁粒，口感好像有點像過年都會吃到冬瓜糖，只是軟了些。最喜歡在午茶時間切兩小塊，搭配一杯好茶，慢慢消磨冷冷的午后。
這個 Amandelstaaf 是荷蘭好友托人稍給我的，不只這樣，還有好幾樣我很想念的荷蘭點心，沉甸甸的好大一待呢! 真心感謝她為我送來的點心，甜蜜在嘴裡，暖和在心頭!
- Dec 23 Fri 2005 00:54
[好食嚐] 古早味的福源花生醬
在新竹住了這麼多年，心目中的新竹三寶一直是 " 米粉,貢丸,肉圓"，直到前幾天看到新聞，小馬哥說他最愛的新竹名產是花生醬。
新竹名產=花生醬，真的是聽都沒聽過呢! 沒想到孤陋寡聞的是我，隨便問個同事都知道這間傳統老店。難怪老是被人笑外國人，台客語都說的離離辣辣，連福源花生醬這名產都沒聽過 > <
福源花生醬位於車潮不太多的東大路橋邊，但遠遠的就可以看到他店門口特別熱鬧，雖然之前已有同事說他看起來只是間不起眼甚至亂亂的雜貨店，但是看到門口堆成塔的蛋與一袋袋麻布袋裝的花生，我還真懷疑這真的是賣花生醬的店嗎?!
走進店裡，鬧哄哄的人群不斷笑談著都是小馬哥惹的禍，害得現在花生醬不容易買到了，還有客人抱怨前一天晚上還來排隊也買不到呢! 我的眼睛開始搜尋名產花生醬，擺放花生醬的櫃子幾乎已經空了，令我驚訝的是花生醬是以早已不常見的塑膠罐包裝的，真的是好復古味啊!
事實上整間店都很復古，好似坐上了時光機回到童年的柑仔店。到處都是成桶成桶的散裝蜜餞零嘴，彈珠汽水擺上架上，另一頭還有散裝的糖和米，小朋友站在布袋裝花生邊，邊剝邊吃，雖然亂糟糟，但真的是味道十足的老店。
曾經有一陣子狂愛花生醬直到變心愛上果醬，土司抹上厚厚的花生醬還不夠，要一匙匙的挖來吃才過癮，這樣不知道吃進多少高熱量高卡路里。
福源的花生醬打開來上面明顯的看出上面浮了一層油光，根據店家指示稍微攪拌一下，把浮在上頭的花生油給和進去，花生顆粒頗多不是太好推開，和我以前的愛牌SKIPPY那種奶油味濃滑的味道不太一樣，這是實實在在的花生味兒。
- Oct 11 Tue 2005 00:32
Pierre Hermé 的小圓餅熱潮
最近網路上似乎引起一陣小圓餅熱潮呢! 而這一堆Pierre Hermé 的 Macarons 大頭照一直是我電腦的桌面畫面，天天可以回味呢!
多年以前還有明日報時，旅法作家謝忠道曾介紹一道青椒味的巧克力蛋糕，當時希望有朝一日可以去嘗嘗這道奇妙的甜點，這也是我第一次聽到胖子大廚Pierre Hermé的大名。
青椒巧克力蛋糕還沒嘗到，聽說胖子大廚就因與老闆理念不和遠走日本，在崇法的日本大放光彩又一路紅回法國去，他的店就做座落在我最愛的左岸。
會買PH的Macaron是因為每個進店裡的人都買一大盒帶走，這小圓餅還不是一個個賣的，而是論斤稱重賣的呢! 有眼不識泰山的我想說那就買兩個嘗鮮即可，才走出店門口我和瞧就迫不及待的坐在旁邊的公園分著吃了起來，記得我買的是杏桃夾巧克力的小圓餅，才咬下一口我們倆就睜著眼對看，很像漫畫中的畫面呢!
Pierre Hermé 的小圓餅真的太太美味了啊!!
外表酥軟內餡香濃，杏桃的味道感覺十分新鮮濃郁與巧克力的搭配絕讚~至今天我還忘不了入口的美妙滋味!
當下我們就決定再次回到店裡抱一大盒帶回荷蘭慢慢享用。
2004年的初秋瞧出差波蘭和俄羅斯經巴黎回台灣，應該是命中註定的吧! 班機趕不及需在巴黎住上一晚，出門前我把戰略地圖一一註明出來，連在那一個路口要轉彎都寫下來，只希望他帶回名單上的果醬麵包還有最重要的PH的小圓餅。
這時候的瞧應該算是可愛的吧! 他一路捧著PH的甜點和小圓餅還有果醬麵包上飛機帶回來台灣送給我，那天也是我在機場接到他最開心的一次呢^^
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