二號城堡

Jamie的新書  照片來自 www.amazon.co.uk

看 Jamie Oliver 的烹飪節目很多年了，從 Return of Naked Chief 開始收看，當時每週二晚上定時坐在沙發前，當Jamie 的節目開始撥放，我就忍不住癡癡的笑。每一季每一集節目都不放過，Jamie的魅力很快的散佈到了我居住的荷蘭，配著荷蘭文的節目我也看，翻譯成荷蘭文的食譜書也會去書店翻閱記下荷蘭文的食材，甚至上網去亞瑪遜買回他的食譜。回到台灣後，最開心的是旅遊生活頻道撥放他早期的節目，就算看了很多遍，連他下一道會做什麼都外背起來了，還是持續的收看。

五年前第一次看到 Jamie 時仍像是二十郎噹歲的小毛頭一個，說起話來有些大舌頭，做起菜來總是充滿活力，跳來跳去的，常覺得他好像high過了頭(老爸說看他的節目頭會痛)。這些年他結婚，還記得Good Food雜誌上那張他與茱兒笑的燦爛的婚禮照片。然後他搬離諾丁山的家，搬到一個把超級大沾板當流理台的家，生了兩個可愛的寶貝，在倫敦擁有一間沒兩個月前訂位是吃不到的熱門餐廳 Fifteen，爆紅的程度可比當紅的流行影視歌星!

做過幾道Jamie的菜，把水牛乳做的 Mozzarella 隨手掰成塊狀，保持口感，加上片的薄薄的 Parma Ham，加點新鮮爽口的沙拉葉，淋上我最喜愛的托斯卡尼的橄欖油與輕爽的檸檬汁。又或是把Mozzarella改成新鮮的無花果淋點蜂蜜，嘗過的都說美味呢! 也學過Jamie把新鮮的香草塞進鱸魚，加上防風草進烤箱，一樣吃的眉開眼笑的~

有趣的是 Jamie 的菜曾有位友人說像是學生的食物，總是切一切堆一堆再放進烤箱就大功告成了。或許就是這樣看似簡單的烹飪方式最能引出食物的原味，也難怪書名就叫做Naked Chief，脫光光的把最好吃最方便簡單的做法呈現出來。

前幾天意外在旅遊生活頻道上看到 Jamie 的新節目 - 校園主廚，去年七月飛巴里島看過第一集，沒想到還能接續看下去呢! 一路的看下來，沒想到英國的學童對食物的接受度這樣低，只愛吃薯條，薯條與長的很奇怪的螺絲肉條。盡是些重組的不知名肉類與大量的調味，裡頭沒有維他命與所需的纖維，所以醫院為了這些學童開了便泌的門診。更讓我訝異的是學童以為蘆筍叫做洋蔥，想想當年我分不清蔥與蒜，被眾家親友取笑，但還好還認得蘆筍或是西洋芹之類的食材啊!!

深入校園想要改善英國學童飲食的 Jamie 受到很大的挫敗，學生不接受他費心烹調的午餐，甚至舉行遊行抗議。學校要求他壓低成本每名學童只有37p的餐費，這對一位向來只用最好不看價格的廚師來說是很大的挑戰。

Jamie說他想提供的是真正的食物。
用愛心去調味的食物不但可以餵飽我們的腸胃更可以安撫我們的心靈。

看了這兩集的節目，我也忍不住想要重新拾起我的木頭鍋鏟，藉由烹調撫慰自己的心靈。

[延伸閱讀]  蘋果妮子的 校園主廚奧立佛

Jamie 在旅遊生活頻道的節目

校園主廚
每週二，晚上10點

奧利佛出走義大利
2月10日起，每週五晚間9點