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這幾天老弟回台灣短暫的停留，而早在十天前就在MSN上逼問到底我需要些什麼日本的東西，還真想不出到底想試些什麼，新宿高島屋美食街的紐約巧克力餅乾早就吃膩了，上次帶回來的小圓餅也很令我失望，什麼好呢??!!
腦中浮現了日劇"電車男"裡出現的紅茶 Benoist 貝諾亞，雖然看不懂日文字，但貝諾亞網站上的紅茶與糕點也讓我逛的很過癮，直到我發現的他們竟然有賣 Clotted Cream，當下就決定就是他了。
網路上的英翻中很有意思的把 Clotted cream 翻譯成凝固的奶油，還真是挺貼切的呢! 這是把新鮮的牛奶緩慢加熱到不沸騰的程序，只取表面半凝固的黃色部份，就是 Clotted cream 。
黃澄澄的濃縮奶油據說脂肪含量50%以上，有著濃郁的奶香味，特別的是還有點檸檬香味，刀子挖下與熟悉的奶油不同，質地更為綿密濃稠。
學著英國人把老弟在貝諾亞順手帶的Scone送進烤箱烘的熱熱的，切半後抹上 Clotted cream，為了我的心血管著想，可不敢像英國人堆上厚厚的一層，再鋪上一層果醬。
原以為這麼高脂肪的奶油應該挺膩口的，沒想到入口的是奶香氣十足，帶著點果香味，濃郁卻輕爽，一口一口停不下來，索性果醬不抹了，只單純享受 Clotted cream。
Benoist 貝諾亞
http://www.benoist.co.jp/
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